Битые огурцы
Хрустящая азиатская закуска с чесноком, чили и кунжутом.
Ингредиенты на 1 порцию
- Огурцы
- 200 г
- Соль
- щепотка
- Коричневый сахар
- ½ щепотки
- Кунжутное масло
- 1 ч. л.
- Красный рисовый уксус
- 1 ст. л.
- Выдержанный соевый соус
- 1 ст. л.
- Кунжут
- щепотка
- Свежий чеснок
- 2 г
- Свежий перец чили
- 2 г
Секрет хруста
Не режьте огурцы слишком мелко: неровные края лучше удерживают заправку.
Как приготовить
Слегка отбейте огурцы
Вымойте огурцы и срежьте кончики. Слегка отбейте скалкой, чтобы мякоть треснула.
Нарежьте крупно
Нарежьте огурцы крупными неровными кусочками.
Добавьте соль и сахар
Переложите в миску. Добавьте щепотку соли и половину щепотки коричневого сахара. Перемешайте.
Добавьте заправку
Добавьте измельчённый чеснок, чили колечками, кунжутное масло, красный рисовый уксус и соевый соус.
Дайте настояться
Перемешайте и оставьте на 5–7 минут, чтобы огурцы впитали заправку.
Посыпьте кунжутом
Перед подачей посыпьте кунжутом. Подавайте как закуску или дополнение к утке по-пекински.